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Getting Ready
世界には、築地や豊洲のような新鮮な素材を保つ機能をもった場所が少ない中、日本では新鮮な食材と、それを最高の形で調理する職人の業によって素材を活かした独自の食文化を作ってきました。
一方で、日本が培ってきたこの文化は、日本以外の国には正しく伝わっていないという側面もあります。私たちは、日本の歴史や文化を「食」を通じて全世界の人々に本物を体験してもらい、国境の隔たりなく食べることの感動をわかちあえる未来を目指します。
日本には四季があり、季節ごとの食を楽しむ文化があります。季節やその土地でとれた食材を活かし、シンプルでありながら、洗練された奥深い旨みと素材の味を引き出すための探求。私たちは、味に対して日本人が築いてきたこの姿勢をプロダクトに落とし込み、日本の「本物」の味を多くの人に届けます。
「食」という漢字は、「人」と「良」という字から成ります。この「食」という字が示すように、私たちは食べ物を扱う上で常に人々の健康に配慮し、心身から良くなる、安心で安全な食事をお届けします。
人を気遣い、心をこめて歓待する、繊細な日本人のおもてなしの精神を、ひとつひとつの食材や調理のすべてに浸透させます。
芸能や工芸、もちろん食の領域においても、日本には受け継がれてきた伝統の業というものがあります。私たちは、この技術を正しく守り、広く多くの方に伝えていくだけでなく、より生活に近い場所で「活かす」ための事業を展開します。そして、私たちの行動が伝統を紡ぎ、よりよい未来を創出するよう、サービスを利用してくださった方々と共に伝統の担い手となり、さらなる食文化の発展を目指していきます。
